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燕窝食谱做法大全集,燕窝食谱做法大全集视频

23-03-31三角盏和燕盏的区别围观2次

简介燕窝食谱做法大全集视频圣女花雕酿干鲍1、干鲍鱼提前泡发好后刷洗干净；2、清水加葱、姜、白萝卜、米酒、花雕酒，焗泡好的鲍鱼两次；3、锅中加入高汤和焗好的鲍鱼小火煲4小时左右；4、取出鲍鱼，用油

燕窝食谱做法大全集视频

圣女花雕酿干鲍

1、干鲍鱼提前泡发好后刷洗干净；

2、清水加葱、姜、白萝卜、米酒、花雕酒，焗泡好的鲍鱼两次；

3、锅中加入高汤和焗好的鲍鱼小火煲4小时左右；

4、取出鲍鱼，用油稍煎制一下后放入盘中，原汤中加入蚝油、鸡汁、老抽、水淀粉勾芡后浇在鲍鱼上，搭配圣女果一起食用。

虫草菌烩俄刺参

1、俄罗斯海刺参提前泡发好；

2、鸡腿加虫草菌、盐熬浓汤备用；

3、海参放入碗中，倒入熬好的浓汤上锅蒸5分钟后加入枸杞和青红椒丝即可。

清心鱼翅粥

1、金钩翅发好后加高汤、葱、姜煨制入味；

2、薏米、藜麦、红豆、糯米、枸杞熬粥后加入煨好的鱼翅即可。

燕窝煨双丝

1、干燕窝4克提前泡发好撕成细丝、香菇洗净切细丝、冬瓜去皮切细丝、枸杞8粒、姜切末；

2、冬瓜丝加入少量盐搅匀后攥干水分，姜末和香菇丝用干锅炒一下；

3、把步骤2的食材放入一个大碗中，加入枸杞、燕窝丝后倒入适量清水隔水炖30分钟即可。

备注：以上菜谱中的高汤均可以用带肉猪骨、鸡爪、火腿、干贝熬制即可。

(燕窝鱼翅鲍鱼做法？)

燕窝食谱做法大全集图片

谢谢你的邀请，我吃不起燕窝，对不起，回答不了。

怎么吃燕窝？

燕窝没有明确的食用方法规定，要浸泡清洁后煎服或炖服，可以每日或隔天早晚空腹吃，每次3～5克。

食用燕窝没有明确的规则和时间界定，可每日或隔天吃一次，一次可吃3～5克，最大不超过15克。燕窝要先用温水浸泡松软，再以镊子挑去燕毛，捞出后清水洗净，撕成细条，煎服或炖服。

燕窝是具有养阴润肺，益气补中之效的保健食品，味甘，性平，入肺、胃、肾经。燕窝具有，适合久病虚损、肺痨咳嗽、痰喘、咯血、久痢久疟、噎膈反胃、体弱遗精、小便频数之人食用。天然燕窝含多种蛋白质、氨基己糖、类似黏蛋白的物质，以及钙、磷、钾、硫等无机成分。现代药理学研究发现燕窝具有抗病毒、降压、抑制血凝、提高免疫功能等作用。燕窝入药一般内服，绢包，煎汤或蒸服，用量多为5～10克；或入膏剂。

本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核

谢谢邀请回答！食用燕窝，近来风头火势强劲。燕窝，含有大量的蛋白质、胶质，极富营养价值，自古被视为滋补营养珍品，价格不菲。一、燕窝，是一种珍贵的补品，古人对药品、补品木有明确的区分，不似当今，药品、补品必须由国家食药监部门明确划分，不可越界生产、经营，乃至打广告，关乎人民大众身体、生命安全大计，违者，予以严厉查处！燕窝，按照古人分类，为中药，功效为滋阴润肺，为女人、肺痨者服用为佳；肺痨者，既现代医学诊断肺结核者。燕窝，名为中药，实则治疗作用不大，至多是辅助治疗。燕窝，按照现代医学科学分类，根本不是药品，列为补品类，营养滋补品而已！二、燕窝，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在东南亚及马来亚等地沿海岛屿，在悬崖峭壁、洞穴危岩筑巢过程中，唾液混以苔藓、海藻、自身羽绒等杂物而形成的筑巢材料，称为“洞燕”。在楼宇房舍间筑巢的的称为“屋燕”。燕窝，我国南海岛屿有产，但产量极少。燕窝，主要产自东南亚沿海印度尼西亚、菲律宾、缅甸、泰国、及马来亚、新加坡等沿海岛屿，其中，印度尼西亚占世界产量的90%左右，所以，国人食用的燕窝，大部分来源应该是进口。三、燕窝，因天然产量少，而需求量日益增长，因而，催生人工增产屋燕窝办法，既在燕窝产地搭建供屋燕栖息的建筑，招俫吸引屋燕，采摘燕窝，使燕窝产量大大增加，价格平稳下降，以供市场。四、燕窝食用，可有多种，但以炖汤、煲粥为主。燕窝，需浸泡2~5小时，中间换水，然后摘除羽毛、杂质，撕成丝条燕窝食材备用。冰糖燕窝，燕窝食材放入小盅加水没过，加适量冰糖，小盅置水中，以水至小盅中部为宜，文火炖制。燕窝亦可煲粥，视口味添加辅材。燕窝也可炖汤，视口味添加鸡丝等辅料既可。
仅供参考。

燕窝食谱做法大全集图解

1、泡发

将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。

2、挑毛

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

3、炖燕窝

需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。

4、文火慢炖

大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。

5、加料

炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。

6、加糖

中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。

燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。

一、冰糖燕窝做法一

1、菜谱原料

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

2、制作方法

将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁)，甜樱桃切片;

将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

二、冰糖燕窝做法二