燕窝怎么看好坏,燕窝怎么看好坏真假

燕窝怎么看好坏真假

燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

燕窝怎么看好坏颜色

1、白燕窝和黄燕窝：黄燕窝是因为某些原因氧化后的白燕窝。相较白燕窝而言黄燕窝普遍钙质更多。

　　2、颜色上的区别：白燕窝和黄燕窝在颜色上有所不同。纯天然的白燕窝呈现出淡黄色，但是并不明显，更多的是偏向于白色，但是纯天然的黄燕窝遍带灰黄色或呈黄褐色。

　　3、形成的过程不同：燕窝的形成是一个漫长的过程，纯天然的黄燕窝在形成的时候比白燕窝多出了一个氧化的过程。这种氧化主要是对燕子吐出含结胶性很强的唾液进行氧化。

燕窝怎么看品质好坏

想区分出燕窝的好与坏， 需要综合考虑才能分辨出，首先，看燕窝中的丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

然后就是摸了：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

还有一种烧燕窝用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

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